ГАЛЕТА "РАТАТУЙ"🌿🍆
⠀ #веганство@just_veg
⠀
🖋Автор рецепта и 📷: @gastronomru
⠀
✅ЧТО НУЖНО:
⠀
🍕Для теста:
⠀
💛 200 гр муки (у автора пшеничная)
💛 80 мл растительного масла
💛 80 мл воды или растительного молока
💛 0,5 ч.л. соли
⠀
🍕Для начинки:
⠀
🍆 1 средний цукини
🍆 1 средний баклажан
🍆 4 помидора
🍆 100 – 150 гр оливок
🍆 3 – 5 зубчиков чеснока
🍆 0,5 ч.л. смеси прованских сухих трав
🍆 Соль, черный перец
⠀
🍕Для соуса:
⠀
🌿 2 сладких перца
🌿 2 средние луковицы
🌿 3 средних помидора
🌿 3 – 4 зубчика чеснока
🌿 По 2 веточки петрушки и тимьяна
🌿 5 ст.л. оливкового масла
🌿 1/2 лаврового листа
🌿 Соль
⠀
✅ЧТО ДЕЛАЕМ:
⠀
1⃣СОУС:
⠀
💛Лук и чеснок мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте оливковое масло и потомите в нем лук и чеснок около 5 минут.
💛Перец мелко нарежьте, добавьте в сковороду, потушите 5 минут.
💛С помидоров снимите кожицу (для этого их нужно ошпарить) и мелко нарежьте.
💛Добавьте помидоры в сковороду вместе с петрушкой, тимьяном, лавровым листом и тушите на среднем огне 10 минут.
💛Посолите, поперчите, удалите тимьян и лавровый лист, остудите.
⠀
2⃣НАЧИНКА:
⠀
💛Нарежьте тонкими ломтиками овощи.
💛Ломтики баклажанов смажьте оливковым маслом и запекайте при 200°С ~15-20 мин.
⠀
3⃣ТЕСТО:
⠀
💛В миске смешайте все ингредиенты и замесите мягкое тесто.
💛Раскатайте или разомните пальцами тесто в круг толщиной 3–4 мм.
💛Пальцами разомните края теста (шириной около 2 см), чтобы они были тоньше середины.
⠀
4⃣СОЕДИНЯЕМ:
⠀
💛Распределите соус по тесту, не заходя на края.
💛Разложите, чередуя, ломтики овощей на соусе так, чтобы они образовали спираль от середины к краям теста.
💛Посыпьте рубленым чесноком, пряной зеленью, оливками, солью и перцем.
💛Приподнимите края теста, прикрывая ими начинку.
💛Выпекайте при 180 °С ~ 35-45 минут.
⠀
🧡Всем приятного аппетита, друзья, и прекрасного настроения.
