РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С НУТОМ И БРОККОЛИ Для основы: 🥦 1 ст. л. растительного масла 🥦 1 стебель сельдерея (мелко нарезать) 🥦 1 стакан коричневого риса 🥦 1,5 стакана воды или овощного бульона 🥦 1 стакан отварного или консервированного нута 🥦 1/2 стакана тертой моркови 🥦 300 г нарезанной брокколи 🥦 пармезан (по желанию) Для кешью-крема: 🥦 65 г сырых орехов кешью 🥦 1 стакан воды 🥦 1/2 ст. л. сока лимона 🥦 1/2 ч. л. соли 🥦 по 1/8 ч. л. тёртого мускатного ореха, чёрного перца, асафетиды и куркумы 1. Духовку разогреть до 200 °С. 2. Подготовить форму (23 х 23 см) 3. В небольшой кастрюле или миске залить кипятком кешью и оставить на 20 минут. Затем процедить. 4. Измельчить орехи в кухонном комбайне вместе с остальными ингредиентами кешью-крема. Отставить в сторону. 5. На масле обжарить морковь и сельдерей. Можно добавить специи по вкусу. Переложить в форму. 6. Добавить промытый рис и нут. 7. Влить 1,5 стакана воды и кешью-крем. Посолить и перемешать. 8. Сверху выложить нарезанную брокколи. 9. Накрыть фольгой. Запекать около 1 часа. 10. Снять фольгу и посыпать сыром перед подачей.

Теги других блогов: запеканка рецепт вегетарианское